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Nos bières

Tous les goûts sont dans la nature

La micro-brasserie La Kanopée propose à ce jour 6 recettes de bières permanentes, réalisées à partir d’ingrédients naturels. À l’occasion de productions plus saisonnières et éphémères, Thierry, le brasseur, s’inspire des quatre coins du monde pour donner naissance à des recettes plus complexes ou fruitées.

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La Nuit Blanche

Hefeweizen

Délicate et fruitée, cette bière bavaroise brassée de façon traditionnelle met en évidence les subtilités de sa levure qui apporte des notes de banane.

Alc. 5% vol. | Bouteilles de 33cl et 75cl, fûts de 20L et 30L
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L'Aurore

Pale Ale

Cette bière blonde aromatique aux trois houblons révèle des notes florales, une saveur maltée et une amertume contenue. Elle convient aux grands amateurs comme aux buveurs occasionnels.

Alc. 5,5% vol. | Bouteilles de 33cl et 75cl, fûts de 20L et 30L
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La Noctambule

Brown Porter

Pleine de caractère, cette bière à la fine mousse couleur crème flirte avec les notes de café torréfié et de cacao. Sa bouche mœlleuse et franche la rend irrésistible. Une recette chaleureuse inspirée par l’authenticité des pubs anglais.

Alc. 6% vol. | Bouteilles de 33cl et 75cl, fûts de 20L et 30L
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L'Équinoxe

French IPA

Grâce à ses houblons français, cette bière à la belle robe orangée marie harmonieusement amertume et notes d’agrumes. Une explosion de saveurs qui ravira les palais les plus exigeants.

Alc. 5,8% vol. | IBU 58 | Bouteilles de 33cl et 75cl, fûts de 20L et 30L
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La Nébuleuse

New England IPA

Brassée avec des flocons d’avoine, cette bière originaire de la Nouvelle-Angleterre surprend par sa robe trouble orangée et son nez pêche-abricot. Son amertume discrète et ses notes poivrées la rendent rafraîchissante et tonique.

Alc. 5,8% vol. | IBU 32 | Bouteilles de 33cl et 75cl, fûts de 20L et 30L
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La Poids Plume

Light Pale Ale

Faible en alcool ne veut pas dire sans caractère ! Le houblon de cette Pale Ale légère développe un nez de fruits exotiques et une amertume modérée. Le ravitaillement idéal pour les randos !

Alc. 1,5% vol. | Bouteilles de 33cl et 75cl
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Weizen Griotte

Bière blanche à la griotte

Infusée avec de vraies cerises griottes entières, cette Weizen se distingue par son nez fruité et sa note finale acidulée.

Alc. 5,5% vol. | Bouteilles de 33cl | Bière éphémère

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Weizen Poire

Bière blanche à la poire

Cette Weizen lentement infusée avec des poires Williams surprend par sa robe trouble et sa fin de bouche sucrée-acidulée.

Alc. 5,5% vol. | Bouteilles de 33cl et 75cl | Bière éphémère

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Weizen Cassis

Bière blanche au cassis bio de Bourgogne

Cette nouvelle Weizen infusée au cassis bio, acidulée et rafraîchissante, est un véritable hommage à notre terroir bourguignon. Nous reversons 5% des bénéfices au producteur de cassis Franck Faivre, dont la récolte 2021 a été ravagée par la grêle.

Alc. 4,7% vol. | Bouteilles de 33cl et 75cl | Bière éphémère
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Berliner Weisse

Pêche • Romarin

Une bière de blé acidulée, des pêches de vigne parfumées et une infusion de romarin… Savourez cette nouvelle recette aussi fraîche que colorée.

Alc. 5% vol. | Bouteilles de 33cl et 75cl | Bière éphémère

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Surette

Camerise • Épinette
Bière aux cameriseset pousses d’épicéa

D’inspiration québécoise, cette surette allie la saveur acidulée de la camerise du Morvan et la pointe fraîche et résineuse des pousses d’épicéa du Haut-Jura. Tombez en amour pour cette version 100% Bourgogne-Franche-Comté !

Alc. 5,5% vol. | Bouteilles de 33cl et 75cl | Bière éphémère
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Bière de Récolte

Au houblon frais bio
Édition 2022

Quand les houblons sont en fleurs, les brasseurs sont aux anges ! Cette bière de récolte (Harvest Ale), brassée avec des houblons frais bio (fresh hop) de la Houblonnière du Château (21), vous surprendra par son nez fruité et ses notes herbacées.

Alc. 5,5% vol. | Bouteilles de 33cl et 75cl | Bière éphémère
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Munich Helles

Blonde bavaroise (Lager)

Quand Thierry, le brasseur, se promène en Bavière, il ramène dans ses valises les secrets d’une recette traditionnelle : la Munich Helles, une bière blonde de fermentation basse à la saveur maltée. Prost!

Alc. 4,5% vol. | Bouteilles de 33cl et 75cl | Bière éphémère

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Kölsch-style

Blonde de Cologne

À Cologne, on transforme l’eau en bière ! Cette recette traditionnelle, à la fois légère et rafraîchissante, est marquée par ses notes fruitées apportées par la levure Kölsch.

Alc. 5,5% vol. | IBU 20 | Bouteilles de 33cl et 75cl | Bière éphémère

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Doppelbock

Hibernator - Bière brune

Affrontez les longues soirées d’hiver en dégustant cette recette traditionnelle bavaroise robuste, généreuse en malts, marquée par des notes toastées et caramélisées.

Alc. 8,2% vol. | Bouteilles de 33cl et 75cl | Bière éphémère

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Märzen

Bière de Mars

Cette bière d’origine autrichienne était historiquement brassée en mars en vue de l’Oktoberfest. Riche en malt grillé, elle révèle une couleur rouge cuivré et des notes de pain brioché.

Alc. 6,5% vol. | Bouteilles de 33cl et 75cl | Bière éphémère
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La Sylvestre

Bière de Noël - Amande • Tonka

Pour sa bière de Noël, La Kanopée a imaginé une recette festive et gourmande, à déguster au coin du feu ou à mettre sous le sapin. Joyeuses fêtes !

Alc. 6,8% vol. | Bouteilles de 33cl et 75cl | Bière éphémère

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La Sylvestre

Bière de Noël - Ananas • Timut

Dans cette nouvelle recette hivernale, les notes gourmandes d’ananas rencontrent la fraîcheur des baies de Timut pour une dégustation chaleureuse et exotique.

Alc. 6,8% vol. | Bouteilles de 33cl et 75cl | Bière éphémère
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La Funambule

Brut IPA - Single Hop El Dorado

Laissez-vous surprendre par l’effervescence et la fine mousse de cette bière à la robe dorée. Son houblon américain, El Dorado, apporte des notes de fruits tropicaux. Parfaite pour le retour des beaux jours.
Alc. 7% vol. | IBU 18 | Bouteilles de 33cl et 75cl | Bière éphémère

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Milkshake IPA

Vanille • Coco

Tonnerre sous les tropiques ! Quand la noix de coco rencontre la vanille de la Réunion, c’est le coup de foudre. Cette IPA onctueuse vous transporte immédiatement sous d’autres latitudes.
Alc. 5% vol. | IBU 18 | Bouteilles de 33cl et 75cl | Bière éphémère

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Milkshake IPA

Pêche Melba

La délicatesse de la vanille de la Réunion épouse la douceur des pêches jaunes dans cette Milkshake IPA qui revisite un dessert aussi culte que gourmand.
Alc. 6,5% vol. | IBU 18 | Bouteilles de 33cl et 75cl | Bière éphémère

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Kornøl

Farmhouse Ale norvégienne
Kveik • Genièvre

En route vers les fjords ! Cette bière brassée avec 3 malts, des levures Kveik et infusée au genièvre sauvage, s’inspire des recettes norvégiennes ancestrales. Skål!

Alc. 8,5% vol. | Bouteilles de 33cl et 75cl | Bière éphémère
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La Forêt Noire

Stout
Cacao • Griotte

Un peu de réconfort avec cette recette gourmande dans laquelle l’intensité du malt torréfié et du cacao rencontre les notes acidulées des griottes.
Médaille d’argent au Concours International de Lyon 2021

Alc. 7% vol. | Bouteilles de 33cl et 75cl | Bière éphémère
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La Volute

Rauchbier
Au malt fumé

Véritable hommage aux tavernes du Nord de la Bavière, cette bière à la robe ambrée généreuse en malts vous surprendra par son caractère fumé.

Alc. 6,5% vol. | Bouteilles de 33cl et 75cl | Bière éphémère

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La Castagne

Ambrée aux châtaignes

Offrez-vous une promenade dans les sous-bois avec cette bière à la robe ambrée, infusée aux châtaignes fraîches et torréfiées du Morvan.

Alc. 6% vol. | Bouteilles de 33cl et 75cl | Bière éphémère

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Irish Red Ale

Rousse irlandaise

Enfilez un kilt, sortez les cornemuses : cette bière rousse de tradition celtique, aux notes de céréales grillées, vous transporte instantanément dans le plus chaleureux des pubs irlandais.

Alc. 5,5% vol. | Bouteilles de 33cl et 75cl | Bière éphémère

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White Stout

Blonde Café • Cacao

Méfiez-vous des apparences ! Derrière cette robe dorée se cache une bière complexe, lactée et réconfortante, infusée aux écorces de cacao et au café Bourbon torréfié par Purokao.

Alc. 6,5% vol. | Bouteilles de 33cl et 75cl | Bière éphémère

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La Musquée

Pumpkin Spice Ale

Une Pumpkin Ale ou un sort ! 8 courges musquées du potager, 3 épices pleines de caractère, 1 pincée de magie : voici la recette secrète de cette bière ambrée super réconfortante.

Alc. 7,2% vol. | Bouteilles de 33cl et 75cl | Bière éphémère
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La Dent-de-Lion

Bière de printemps
Pissenlit • Miel

Les bourgeons éclosent, les abeilles s’activent… Célébrez le Printemps avec cette bière subtile mariant fleurs de pissenlit, miel, malt et cônes de houblon, tous récoltés dans notre belle Côte d’Or !

Alc. 5,8% vol. | Bouteilles de 33cl et 75cl | Bière éphémère
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La Brocéliande

Bière ambrée
Sarrasin • Miel

Plongez au cœur des légendes celtiques en dégustant cette bière ronde et ambrée brassée avec des graines et du miel de sarrasin, trésor ancestral de la Bretagne. Yec’hed mat !

Alc. 6% vol. | Bouteilles de 33cl et 75cl | Bière éphémère
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