Tous les goûts sont dans la nature
La micro-brasserie La Kanopée propose à ce jour 6 recettes de bières permanentes, réalisées à partir d’ingrédients naturels. À l’occasion de productions plus saisonnières et éphémères, Thierry, le brasseur, s’inspire des quatre coins du monde pour donner naissance à des recettes plus complexes ou fruitées.
La Nuit Blanche
Hefeweizen
Délicate et fruitée, cette bière bavaroise brassée de façon traditionnelle met en évidence les subtilités de sa levure qui apporte des notes de banane.
Alc. 5% vol. | Bouteilles de 33cl et 75cl, fûts de 20L et 30L
L'Aurore
Pale Ale
Cette bière blonde aromatique aux trois houblons révèle des notes florales, une saveur maltée et une amertume contenue. Elle convient aux grands amateurs comme aux buveurs occasionnels.
Alc. 5,5% vol. | Bouteilles de 33cl et 75cl, fûts de 20L et 30L
La Noctambule
Brown Porter
Pleine de caractère, cette bière à la fine mousse couleur crème flirte avec les notes de café torréfié et de cacao. Sa bouche mœlleuse et franche la rend irrésistible. Une recette chaleureuse inspirée par l’authenticité des pubs anglais.
Alc. 6% vol. | Bouteilles de 33cl et 75cl, fûts de 20L et 30L
L'Équinoxe
French IPA
Grâce à ses houblons français, cette bière à la belle robe orangée marie harmonieusement amertume et notes d’agrumes. Une explosion de saveurs qui ravira les palais les plus exigeants.
Alc. 5,8% vol. | IBU 58 | Bouteilles de 33cl et 75cl, fûts de 20L et 30L
La Nébuleuse
New England IPA
Brassée avec des flocons d’avoine, cette bière originaire de la Nouvelle-Angleterre surprend par sa robe trouble orangée et son nez pêche-abricot. Son amertume discrète et ses notes poivrées la rendent rafraîchissante et tonique.
Alc. 5,8% vol. | IBU 32 | Bouteilles de 33cl et 75cl, fûts de 20L et 30L
La Poids Plume
Light Pale Ale
Faible en alcool ne veut pas dire sans caractère ! Le houblon de cette Pale Ale légère développe un nez de fruits exotiques et une amertume modérée. Le ravitaillement idéal pour les randos !
Alc. 1,5% vol. | Bouteilles de 33cl et 75cl
Weizen Griotte
Bière blanche à la griotte
Infusée avec de vraies cerises griottes entières, cette Weizen se distingue par son nez fruité et sa note finale acidulée.
Alc. 5,5% vol. | Bouteilles de 33cl | Bière éphémère
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Weizen Poire
Bière blanche à la poire
Cette Weizen lentement infusée avec des poires Williams surprend par sa robe trouble et sa fin de bouche sucrée-acidulée.
Alc. 5,5% vol. | Bouteilles de 33cl et 75cl | Bière éphémère
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Weizen Cassis
Bière blanche au cassis bio de Bourgogne
Cette nouvelle Weizen infusée au cassis bio, acidulée et rafraîchissante, est un véritable hommage à notre terroir bourguignon. Nous reversons 5% des bénéfices au producteur de cassis Franck Faivre, dont la récolte 2021 a été ravagée par la grêle.
Alc. 4,7% vol. | Bouteilles de 33cl et 75cl | Bière éphémère
Berliner Weisse
Pêche • Romarin
Une bière de blé acidulée, des pêches de vigne parfumées et une infusion de romarin… Savourez cette nouvelle recette aussi fraîche que colorée.
Alc. 5% vol. | Bouteilles de 33cl et 75cl | Bière éphémère
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Surette
Camerise • Épinette
Bière aux cameriseset pousses d’épicéa
D’inspiration québécoise, cette surette allie la saveur acidulée de la camerise du Morvan et la pointe fraîche et résineuse des pousses d’épicéa du Haut-Jura. Tombez en amour pour cette version 100% Bourgogne-Franche-Comté !
Alc. 5,5% vol. | Bouteilles de 33cl et 75cl | Bière éphémère
Bière de Récolte
Au houblon frais bio
Édition 2022
Quand les houblons sont en fleurs, les brasseurs sont aux anges ! Cette bière de récolte (Harvest Ale), brassée avec des houblons frais bio (fresh hop) de la Houblonnière du Château (21), vous surprendra par son nez fruité et ses notes herbacées.
Alc. 5,5% vol. | Bouteilles de 33cl et 75cl | Bière éphémère
Munich Helles
Blonde bavaroise (Lager)
Quand Thierry, le brasseur, se promène en Bavière, il ramène dans ses valises les secrets d’une recette traditionnelle : la Munich Helles, une bière blonde de fermentation basse à la saveur maltée. Prost!
Alc. 4,5% vol. | Bouteilles de 33cl et 75cl | Bière éphémère
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Kölsch-style
Blonde de Cologne
À Cologne, on transforme l’eau en bière ! Cette recette traditionnelle, à la fois légère et rafraîchissante, est marquée par ses notes fruitées apportées par la levure Kölsch.
Alc. 5,5% vol. | IBU 20 | Bouteilles de 33cl et 75cl | Bière éphémère
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Doppelbock
Hibernator - Bière brune
Affrontez les longues soirées d’hiver en dégustant cette recette traditionnelle bavaroise robuste, généreuse en malts, marquée par des notes toastées et caramélisées.
Alc. 8,2% vol. | Bouteilles de 33cl et 75cl | Bière éphémère
Märzen
Bière de Mars
Cette bière d’origine autrichienne était historiquement brassée en mars en vue de l’Oktoberfest. Riche en malt grillé, elle révèle une couleur rouge cuivré et des notes de pain brioché.
Alc. 6,5% vol. | Bouteilles de 33cl et 75cl | Bière éphémère
La Sylvestre
Bière de Noël - Amande • Tonka
Pour sa bière de Noël, La Kanopée a imaginé une recette festive et gourmande, à déguster au coin du feu ou à mettre sous le sapin. Joyeuses fêtes !
Alc. 6,8% vol. | Bouteilles de 33cl et 75cl | Bière éphémère
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La Funambule
Brut IPA - Single Hop El Dorado
Laissez-vous surprendre par l’effervescence et la fine mousse de cette bière à la robe dorée. Son houblon américain, El Dorado, apporte des notes de fruits tropicaux. Parfaite pour le retour des beaux jours.
Alc. 7% vol. | IBU 18 | Bouteilles de 33cl et 75cl | Bière éphémère
Milkshake IPA
Vanille • Coco
Tonnerre sous les tropiques ! Quand la noix de coco rencontre la vanille de la Réunion, c’est le coup de foudre. Cette IPA onctueuse vous transporte immédiatement sous d’autres latitudes.
Alc. 5% vol. | IBU 18 | Bouteilles de 33cl et 75cl | Bière éphémère
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Milkshake IPA
Pêche Melba
La délicatesse de la vanille de la Réunion épouse la douceur des pêches jaunes dans cette Milkshake IPA qui revisite un dessert aussi culte que gourmand.
Alc. 6,5% vol. | IBU 18 | Bouteilles de 33cl et 75cl | Bière éphémère
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Kornøl
Farmhouse Ale norvégienne
Kveik • Genièvre
En route vers les fjords ! Cette bière brassée avec 3 malts, des levures Kveik et infusée au genièvre sauvage, s’inspire des recettes norvégiennes ancestrales. Skål!
Alc. 8,5% vol. | Bouteilles de 33cl et 75cl | Bière éphémère
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La Forêt Noire
Stout
Cacao • Griotte
Un peu de réconfort avec cette recette gourmande dans laquelle l’intensité du malt torréfié et du cacao rencontre les notes acidulées des griottes.
Médaille d’argent au Concours International de Lyon 2021
Alc. 7% vol. | Bouteilles de 33cl et 75cl | Bière éphémère
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La Volute
Rauchbier
Au malt fumé
Véritable hommage aux tavernes du Nord de la Bavière, cette bière à la robe ambrée généreuse en malts vous surprendra par son caractère fumé.
Alc. 6,5% vol. | Bouteilles de 33cl et 75cl | Bière éphémère
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La Castagne
Ambrée aux châtaignes
Offrez-vous une promenade dans les sous-bois avec cette bière à la robe ambrée, infusée aux châtaignes fraîches et torréfiées du Morvan.
Alc. 6% vol. | Bouteilles de 33cl et 75cl | Bière éphémère
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Irish Red Ale
Rousse irlandaise
Enfilez un kilt, sortez les cornemuses : cette bière rousse de tradition celtique, aux notes de céréales grillées, vous transporte instantanément dans le plus chaleureux des pubs irlandais.
Alc. 5,5% vol. | Bouteilles de 33cl et 75cl | Bière éphémère
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White Stout
Blonde Café • Cacao
Méfiez-vous des apparences ! Derrière cette robe dorée se cache une bière complexe, lactée et réconfortante, infusée aux écorces de cacao et au café Bourbon torréfié par Purokao.
Alc. 6,5% vol. | Bouteilles de 33cl et 75cl | Bière éphémère
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La Musquée
Pumpkin Spice Ale
Une Pumpkin Ale ou un sort ! 8 courges musquées du potager, 3 épices pleines de caractère, 1 pincée de magie : voici la recette secrète de cette bière ambrée super réconfortante.
Alc. 7,2% vol. | Bouteilles de 33cl et 75cl | Bière éphémère
La Dent-de-Lion
Bière de printemps
Pissenlit • Miel
Les bourgeons éclosent, les abeilles s’activent… Célébrez le Printemps avec cette bière subtile mariant fleurs de pissenlit, miel, malt et cônes de houblon, tous récoltés dans notre belle Côte d’Or !
Alc. 5,8% vol. | Bouteilles de 33cl et 75cl | Bière éphémère
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